Barszczyk czerwony znamy wszyscy. A czy jedliście barszczy na naturalnym zakwasie? Jeśli nie, to zachęcamy do jego przygotowania. Kilka chwil i stara, znana receptura może zagościć w Waszych domach. Nie będziemy pisali o właściwościach zdrowotnych, bo to sprawa oczywista. Zakwas wykorzystujemy do picia w okresie jesiennym, podgrzany do krokietów, a na wigilię jest podstawą świątecznego barszczu z uszkami.
Składniki:
- 1 kg buraków
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 5 ząbków czosnku
- liście laurowy
- ziele angielskie
- 2, 5 litra wody
- 2, 5 łyżki soli
Wykonanie:
- Buraki, marchew i pietruszkę myjemy i obieramy.
- Buraki kroimy w plastry.
- Marchew i pietruszkę kroimy w słupki.
- Obieramy czosnek i nacinamy ząbki.
- Warzywa układamy w dużym słoiku przekładając przyprawami.
- Zalewamy zagotowaną i przestudzoną wodą z solą tak, żeby zakryć warzywa.
- Można dodać kawałek chleba na naturalnym zakwasie.
- Dociążamy, aby warzywa nie pływały.
- Odstawiamy w ciepłe miejsce na około dwa tygodnie.
- Gotowy zakwas przelewamy do słoików i przechowujemy w lodówce.
Wigilijny barszczyk przygotowujemy na wywarze warzywno-buraczanym zalanym wcześniej przygotowanym zakwasem. Do smaku dodajemy suszone grzybki i majeranek. Dalej namawiam Leszka, aby wzbogacić smak suszoną śliwką – może w tym roku mi się uda 😉
…a zupełnie przy okazji, na szybko, za pomocą obieraczki do warzyw i odrobiny sera feta można przygotować sobie carpaccio z buraka – niedoceniona, a jakże pyszna przekąska. Na zdrowie!
Zobacz również
Złoty Potok – pomysł na wycieczkę z dzieckiem
Jedziemy do Złotego Potoku – miejscowości położonej w przepięknym, otoczonym rezerwatami rejonie na Jurze krakowsko-częstochowskiej.
Rodzice! Kiedy znowu pójdziemy na spacer w góry?
yknik i znak zapytania użyty w tytule mają mocny akcent – stanowczy wykrzyknik i prawdziwe pytanie z żądaniem odpowiedzi. Tak – pójdziemy, pewnie w następny weekend.
Czym skorupka za młodu…
…tym na starość trąci. W przysłowiach zawsze ukryta była mądrość uniwersalna, ponadczasowa. Niezależnie od nurtów politycznych i rozwoju technologii pewne prawdy sprawdzają się zawsze – przynajmniej taką mamy nadzieję.
Biegam bo lubię
Tym razem trochę sportowo, bo z udziałem naszego rodzinnego biegacza – Adama. Przedstawiamy kIlka zdjęć z półmaratonu, w którym Dorotka mocno kibicowała ulubionemu wujkowi. Świetny wynik – gratulujemy !!!
Sesja ciążowa
Są chwile wyjątkowe w życiu…w tym roku jest to czas oczekiwanie na naszą córeczkę – Dorotkę. Niezwykły okres, niezapomniane, pełne wzruszeń momenty.
Kinder party
Z archiwum wygrzebaliśmy zdjęcia z urodzinowego kinder party pewnego młodzieńca. Na fotografiach w roli głównej najmłodsza
Elektrociepłownia Szombierki w Bytomiu
Ciekawość – przede wszystkim ciekawość – wytłumaczenie tej specyficznej wycieczki. No tak – trzeba mieć jakiś powód do tego co w życiu się robi lub co chce się robić – ciekawość to dobre wyjaśnienie tej dwuczęściowej sesji, którą za chwile będziecie mogli zobaczyć.
Crumble wiśniowe pod owsianą kruszonką
Nie macie nic słodkiego w domu, a goście dzwonią, że będą za pół godziny…szybki skan pomysłów i jest! Fantastyczne, zachwycające, kuszące crumble z owocami.
Grecka musaka
Bakłażany, cukinie, pomidory, młode ziemniaczki. Jakie to wszystko apetyczne! Z wymienionych składników proponujemy Wam grecką musakę.
Sałatka ryżowa z kurczakiem
Jak mamy ochotę na sałatkę z majonezem, najczęściej wybieramy ryżową z kurczakiem. Szybka w przygotowaniu i pożywna, szczególnie na śniadanie do pracy.
Kruche ciasto z jagodami
Najlepsze owoce to…. jagody! Poza koktajlem, który możemy pić codziennie, proponujemy apetyczny przepis na proste i najwspanialsze na świecie ciasto z jagodami w roli głównej.
Smażone boczniaki
Nie bez powodu na smażone boczniaki mówi się, że to bezmięsny kotlet. Jeśli dostaniemy pokaźne sztuki, rzeczywiście można oszukać kubki smakowe.
