Najwspanialsze śledzie, którymi po raz pierwszy zostałam poczęstowana przez panią Basię. Od pierwszego kęsa ich smak przypadł mi do gustu – były obłędnie dobre! Od tego czasu śledzie wg tej receptury zawsze goszczą w naszym domu, gdy okazje są wyjątkowe.

Składniki:

• 1 kg filetów śledziowych ( najlepiej matiasów)
• 2 l wody
• 1/3 szklanki octu
• ziele angielskie, liść laurowy, kilka goździków
• 3-4 łyżki cukru
• cebula
• około 200 ml majonezu
• 1 szklanka kwaśnej i gęstej śmietany (konsystencja jest bardzo ważna, używamy w butelce)
• rzodkiew
• 4 ogórki kiszone
• duże jabłko
• kilka grzybków w occie (używamy pieczarek)
• sól, pieprz
• szczypiorek lub zielona cebulka

 

Wykonanie:

1. Przygotowujemy zalewę octową z cukrem i przyprawami, studzimy i moczymy w niej matiasy z cebulką (około doby).

2. Ogórki kiszone, jabłko, pieczarki, oraz rzodkiew ścieramy na tarce, dodajemy pokrojoną drobno cebulę z zalewy i odciskamy sok kilka razy.

3. Majonez mieszamy ze śmietaną i dzielimy na dwie porcje.

4. Do jednej porcji sosu dodajemy starte warzywa i doprawiamy.

5. Śledzie wyjmujemy z zalewy, odciskamy z wody, kroimy na duże kawałki i układamy na dnie szerokiego naczynia.

6. Warstwę śledzi pokrywamy sosem z warzywami, następnie sosem bez warzyw i posypujemy zieloną cebulką.

7.Serwujemy ze świeżym pieczywem.

Nasze ulubione śledziki są już gotowe. Wyglądają apetycznie !!!! Mniam 🙂