Dzisiaj proponujemy mięso mniej standardowe – królika pieczonego w rękawie. Dostaliśmy dwa udka , które przyrządziliśmy wg naszej standardowej receptury, czyli sól, pieprz i zioła. Pieczemy w rękawie, bo mięso jest wtedy najbardziej soczyste a podajemy z ulubionymi dodatkami. Uwielbiam królika, najbardziej w śmietanie, ale o tym innym razem.

 

Składniki:

• udka z królika albo królik podzielony na porcje
• sól, pieprz, 3 cebule, najlepiej szalotki
• dwie łyżki musztardy gruboziarnistej
• dwa ząbki czosnku
• rozmaryn
• mleko
• opcjonalnie 100 ml białego wina

 

Wykonanie:

1. Królika moczymy w mleko przez noc ( mięso kruszeje).
2. Osuszone mięso nacieramy przyprawami, okładamy cebula pokrojoną w pióra i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
3. Mięso wkładamy do rękawa.
4. Dla wzmocnienia smaku proponujemy dodać białe, wytrawne wino.
5. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni a kolejne pół godziny w temperaturze 200 stopni.

 

Naszego królika upiekliśmy razem z ziemniaczkami pokrojonymi w grube plastry, doprawionymi wcześniej przyprawami i rozmarynem. Przygotowane w ten sposób nabierają aromatu mięsa.

Życzymy smacznego!