Sernik na zimno z truskawkami

sernik-na-zimni-czas-na-pasje

W upalne dni najlepiej smakują nam lekkie, owocowe ciasta. Do tego galeratka, bita śmietana lub jogurt i prawdziwa rozkosz czeka nasze podniebienie 🙂

 

Składniki na biszkopt (opcjonalnie, jeśli nie chcemy piec potrzebujemy paczkę okrągłych biszkoptów):

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek cukru
  • cukier waniliowy
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Składniki na masę serową z galaretką i owocami:

  • pół opakowania sernika z wiaderka
  • pół szklanki cukru pudru
  • 400-500 ml śmietany do ubijania 30% lub 36%
  • wanilia
  • 3-4 łyżki żelatyny
  • 50 ml mleka na 2 łyżki żelatyny
  • 2 galaretki
  • szklanka truskawek

 

Wykonanie biszkoptu:

  1. Odzielamy żółtka od białek.
  2. Białka ubijamy na sztywną pianę dodajac pod koniec stopniowo obydwa cukry.
  3. Dodajemy żółtka i mieszamy masę do połączenia składników.
  4. Mieszamy obydwie mąki z proszkiem do pieczenia.
  5. Dodajemy mąki do masy z jajek i mieszamy delikatnie łyżką.
  6. Przelewamy do bytfanki (u nas okrągła o średnicy 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Biszkopt pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół).

 

Wykonanie masy sernikowej z galaretką i owocami:

  1. Sernik miksujemy z cukrem pudrem i wanilią.
  2. Ubijamy mocno schłodzoną śmietanę.
  3. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku.
  4. Do wystudzonej żelatyny dodajemy 1-2 łyżki masy serowej, mieszamy. Tak przygotowaną żelatynę wlewamy do sera i miksujemy krótko.
  5. Do sera dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy.
  6. Masę serową wykładamy na upieczonego i wystudzonego biszkopta (albo biszkopty ułożone w brytfance).
  7. Na masę serową układamy połówki truskawek lekko wiskając je do środka.
  8. Chłodzimy około 2 godziny przygotowując w tym czasie galaretkę.
  9. Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 0,5 l gorącej wody.
  10. Tężejącą galaretkę wylewamy na schłodzone ciasto i wstawiamy do lodówki na kolejne 2 godziny.

 

Świetną kompozycję z sernikiem tworzy frużelina truskawkowa przepis na fużeliną owocową którą możemy przełożyć masę serową albo ułożyć ją bezpośrednio na biszkopcie. Ciasto dekorujemy wg uznania i podajemy do kawy albo owocowego koktajlu.

 

sernik-na-zimni-czas-na-pasje sernik-na-zimni-czas-na-pasje

 

Zobacz również

 

Please follow and like us: