W upalne dni najlepiej smakują nam lekkie, owocowe ciasta. Do tego galeratka, bita śmietana lub jogurt i prawdziwa rozkosz czeka nasze podniebienie 🙂

 

Składniki na biszkopt (opcjonalnie, jeśli nie chcemy piec potrzebujemy paczkę okrągłych biszkoptów):

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Składniki na masę serową z galaretką i owocami:

• pół opakowania sernika z wiaderka
• pół szklanki cukru pudru
• 400-500 ml śmietany do ubijania 30% lub 36%
• wanilia
• 3-4 łyżki żelatyny
• 50 ml mleka na 2 łyżki żelatyny
• 2 galaretki
• szklanka truskawek

 

Wykonanie biszkoptu:

1. Odzielamy żółtka od białek.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę dodajac pod koniec stopniowo obydwa cukry.
3. Dodajemy żółtka i mieszamy masę do połączenia składników.
4. Mieszamy obydwie mąki z proszkiem do pieczenia.
5. Dodajemy mąki do masy z jajek i mieszamy delikatnie łyżką.
6. Przelewamy do bytfanki (u nas okrągła o średnicy 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Biszkopt pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół).

 

Wykonanie masy sernikowej z galaretką i owocami:

1. Sernik miksujemy z cukrem pudrem i wanilią.
2. Ubijamy mocno schłodzoną śmietanę.
3. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku.
4. Do wystudzonej żelatyny dodajemy 1-2 łyżki masy serowej, mieszamy. Tak przygotowaną żelatynę wlewamy do sera i miksujemy krótko.
5. Do sera dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy.
6. Masę serową wykładamy na upieczonego i wystudzonego biszkopta (albo biszkopty ułożone w brytfance).
7. Na masę serową układamy połówki truskawek lekko wiskając je do środka.
8. Chłodzimy około 2 godziny przygotowując w tym czasie galaretkę.
9. Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 0,5 l gorącej wody.
10. Tężejącą galaretkę wylewamy na schłodzone ciasto i wstawiamy do lodówki na kolejne 2 godziny.

 

Świetną kompozycję z sernikiem tworzy frużelina truskawkowa przepis na fużeliną owocową którą możemy przełożyć masę serową albo ułożyć ją bezpośrednio na biszkopcie. Ciasto dekorujemy wg uznania i podajemy do kawy albo owocowego koktajlu.